На 3 горшочка:
400г говяжьей или свиной печени, 6 картофелин, 3 луковицы, 200г сметаны, соль и молотый перец - по вкусу.
Печень нарезать кусочками, обжарить (2-3 минуты) на сильном огне, разложить по горшочкам. Добавить нарезанные кубиками картофель и лук, посолить, поперчить. Залить сметаной и запечь в духовке до готовности картофеля.
Подавать в горшочках.
100 грамм соленых грибов, 100 грамм сливочного масла, 1 луковица, перец молотый по вкусу.
Соленые грибы и пассированный лук пропустить через мясорубку. Добавить молотый перец и хорошо перемешать с размягченным маслом до получения однородной смеси.
Охладить, намазать на ломтики обжаренного белого хлеба.
100 грамм отварных грибов, 2 луковицы, 1-2 соленых огурца, соль по вкусу, растительное масло.
Свежие или предварительно замоченные сушеные грибы, отварить, нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком, нарезанным полукольцами. Соленые огурцы очистить, нарезать тонкой соломкой смешать с луком и грибами.
Подавать как холодную закуску.
На 1 белый батон:
2-3 яблока, сахар - по вкусу, сливочный маргарин.
Батон нарезать ломтиками, смазать с обеих сторон маргарином и выложить на сковороду. Сверху на ломтики уложить натертые на крупной терке яблоки, посыпать сахаром.
Запекать в духовке 10-15 минут.
Тесто:
500 мл кефира, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, по щепотке соли и соды, мука;
масло для фритюра.
Фарш: 300г. печени или 0,5кг легкого, 2 луковицы, соль, перец - по вкусу.
Печень или легкое отварить, пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать и пассировать на растительном масле. Печень и лук смешать, посолить поперчить. Смешать кефир, яйца, сахар, соль, соду. Добавить столько муки, чтобы получилось густое, но не тяжелое тесто. Раскатать его нарезать прямоугольниками, на середину каждого положить начинку, защипнуть края придав форму колбаски.
Жарить пончики в разогретом масле до золотистой корочки, выложить на тарелку, чтобы стек лишний жир.